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AU BOUTON D'OR - FROMAGER AFFINEUR - Fromages au lait cru
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Le Livarot
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Le Livarot est un fromage au lait de vache cru ou pasteurisé.
Ce fromage est également surnommé « colonel » à cause des cinq brins de joncs ou de papier dont il est ceint et qui rappelle les cinq galons du grade.
Le livarot possède un goût très prononcé. Sa croûte colle aux doigts.