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  • AU BOUTON D'OR - FROMAGER AFFINEUR - Fromages au lait cru
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Valancay

Valancay

Valancay est un fromage de chèvre au lait cru entier.
Pendant la fabrication, le caillé égoutté est moulé dans une faisselle. Le fromage est ensuite démoulé et poudré de cendre de charbon de bois salée, puis affiné dans un local bien ventilé.